《台灣胃在歐洲・之52》


2021年7月初，從海邊旅行回來，阿波差不多要回去布魯塞爾了，我做了簡單的淡菜鍋當作午餐。

布列塔尼半島是法國出名的海鮮盛產地，沒記錯的話，當季的淡菜大概是一公斤5到6歐左右，海鮮攤上的淡菜都以一座小山的形式呈現，大家也以公斤為單位的採購，報出所需重量後，老闆就會以鏟子開鏟淡菜山裝袋。
Chez Leon是知名的比利時🇧🇪連鎖淡菜鍋餐廳，在法國也有很多分店。其實淡菜鍋非常容易製作，蒜末炒香後加入蕃茄洋蔥，然後把淡菜丟進鍋裡悶煮一下到熟即可，不用加水也不用加鹽，加一點奶油的話會更有西式風味。在台灣用相同的做法做蛤蜊鍋也可以，蛤蜊鮮味更濃腥味也淡，我覺得比淡菜鍋還要好吃。

📍 Rennes, France

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